Die Wurzeln des Koriander können wie das „klassische“ Suppengemüse (unter anderem Knollensellerie, Karotte) als Basis für Eintöpfe, Gemüsegerichte oder Soßen verwendet werden. Durch das Anschwitzen verlieren sie sie zwar etwas von ihrem Aroma, trotzdem sollte man sie nicht zu hoch dosieren, sonst schmecken sie vor.
Koriander Wurzeln
