Die Samen des Koriander sind ganz, oder als Pulver im Handel zu erhalten. Mahlen kann man sie im Mörser oder in einer Pfeffermühle. Das Aroma der ganzen Samen ist etwas intensiver, als das des Pulvers. Sie eignen sich nicht nur zum Verfeinern von Speisen aus der arabischen oder asiatischen Küche, sondern passen auch gut in Suppen oder Eintöpfe.
Die Koriandersamen werden für Gewürzmischungen verwendet und und kommen in Curry oder Garam Masala zum Einsatz.
